Sælges frem til 22. december

Luksus julebuffet

Priser:

Menu: 295,- kr. pr. person

(min. 10 kuverter)

Tilkøb à 35,- kr. pr. person

Menu

295,- kr. pr. person (min. 10 kuverter)

5

Marinerede islandske sild med løg og kapers
Saltede islandske sild i eddikelage anrettet med rødløg og kapers

5

Orientalsk karrysild med æbler og peberrodssalat
Dressing af løg, karry, limeblade og ingefær. Serveret med æblesalat med peberrod

5

Hjemmerøget laks med selleriremoulade
Østersølaks saltet og letrøget, anrettet i skiver med groftskåret knoldselleri vendt i dressing med friske urter

5
Vildtpaté tilsmagt med cognac
Malet vildtkød marineret med portvin og cognac. Tilsmagt med enebær og spæk
5
Dansk kamsteg med sprød svær, stegt med nellike
Kamsteg stukket med nelliker og stegt saftig og sprød
5
Confiteret andelår med rødkål og tørrede figner
Fedtkogte andelår stegt sprøde, serveret med rødkål kogt med figner
5
Luftig ris à l’amande med hjemmelavet kirsebærsauce
Klassisk ris à l’amande og kirsebærsauce tilsmagt med polynesisk vanilje og rom
5
Sprød chokoladekage med honning og mandler
Rig chokoladekage efter fransk opskrift med honning, krydderier og mandler
Tilkøb

à 35,- kr. pr. person

5
Stegte sild med bløde løg og grov sennep
Sildefileter let penslet med sennep og honning og stegt
5
Stegt paneret rødspætte let med grov remoulade
Frisk paneret rødspætte let med grov remoulade
5
Æg og rejer med hjemmerørt mayonnaise og dild
Kogt æg med pillede rejer og hjemmerørt mayonnaise
5
Roastbeef af kalveinderlår med grov senneps pickles
Langtidsstegt kalveinderlår med sennepssyltede rodfrugter
5
Glaseret og røget skinke med flødestuvet spinat
Skinke af dansk gris med flødestuvet spinat
5
Mørbradbøf af frilandsgris med løgkompot og timian
Saftig bøf af svinemørbrad med syltede løg og timian
5
Dansk brie med druer og knækbrød
Dansk gårdbrie med druer og rugflager
5
Blå kornblomst med syltede abrikoser
Osten som vinder over andre blå oste fra hele verden
5
Frisk frugt og nødder
Frugtfad med nødder, druer og pigeon æbler
5
Rugbrød og formbrød med krydderfedt og smør
Hjemmebagt rugbrød og formbrød med krydderfedt og smør

Mad til receptioner & events

Vi leverer selvfølgelig også tilpassede menuer efter jeres ønsker.