Sælges frem til 21. december

Luksus julebuffet

Priser:

Menu: 450,- kr. pr. person

(min. 10 kuverter)

Tilkøb à 45,- kr. pr. person

Menu

450,- kr. pr. person (min. 10 kuverter)

5

Rugbrød og formbrød med krydderfedt og smør
Hjemmebagt rugbrød og formbrød med krydderfedt og smør

5

Marinerede islandske sild med løg og kapers
Saltede islandske sild i eddikelage anrettet med rødløg og kapers

5

Orientalsk karrysild med æbler og peberrodssalat
Dressing af løg, karry, limeblade og ingefær. Serveret med æblesalat med peberrod

5

Gravad laks med syltede sennepskorn, dild og brun farin
Tynde skiver islandsk laks. Gravad med dild, sennep og brun farin. Serveret med fennikel.

5

Hjemmelavet sylte af saltet gris med persille og syltede løg
Plukket gris sat i bouillon med persille, bagte løg og enebær.

5
Dansk kamsteg med sprød svær, stegt med nellike
Kamsteg stukket med nelliker og stegt saftig og sprød
5
Confiteret andelår med rødkål og tørrede figner
Fedtkogte andelår stegt sprøde, serveret med rødkål kogt med figner
5
Luftig ris à l’amande med hjemmelavet kirsebærsauce
Klassisk ris à l’amande og kirsebærsauce tilsmagt med polynesisk vanilje og rom

Tilkøb

à 45,- kr. pr. person

5
Stegte sild med bløde løg og grov sennep
Sildefileter let penslet med sennep og honning og stegt
5

Stegt paneret rødspætte med grov remoulade
Frisk paneret rødspætte med grov remoulade

5
Æg og rejer med hjemmerørt mayonnaise og dild
Kogt æg med pillede rejer og hjemmerørt mayonnaise
5
Roastbeef af kalveinderlår med grov senneps pickles
Langtidsstegt kalveinderlår med sennepssyltede rodfrugter
5
Glaseret og røget skinke med flødestuvet spinat
Skinke af dansk gris med flødestuvet spinat
5
Mørbradbøf af frilandsgris med løgkompot og timian
Saftig bøf af svinemørbrad med syltede løg og timian
5
Dansk brie med druer og knækbrød
Dansk gårdbrie med druer og rugflager
5
Blå kornblomst med syltede abrikoser
Osten som vinder over andre blå oste fra hele verden
5
Frisk frugt og nødder
Frugtfad med nødder, druer og pigeon æbler
5

Lille tærte med appelsin og vanille
Sprød mørdejsbund med vanillecreme tilsmagt med syltet appelsin

Mad til receptioner & events

Vi leverer selvfølgelig også tilpassede menuer efter jeres ønsker.